2012年7月10日 星期二

自製Yogurt : EasiYo 新鮮乳酪





最近每天都吃自製Yogurt,每4天就吃下1kg的份量。全因用 EasiYo Maker 乳酪機製造新鮮乳酪實在是太方便。在外國,很多家庭都採用自製乳酪的方法,之前姨姨就教我用少量的乳酪,配合真空煲去「種」大量的乳酪。但是EasiYo Maker 的Size比較適合,即使長期擺放在工作間的桌面,都不會礙眼(如果放真空煲就太明顯了吧)。EasiYo 的乳酪粉有很多個系列,有Standard,  Lower Fat,  Specialty 及 BioLife。我選擇的多數是LOW FAT Yogurt,這也是我要自製Yogurt 的原因。據說EasiYo Lower Fat 系列製作的乳酪,每2 00g 的份量中只含於2g的脂肪,不過味道還真的很酸!但我非必要都不會加入太多生果,我會盡量選開果糖。Standard Range 的口味最多,有12款,個人喜歡Peach,Standard 的當然沒Lower Fat 系列的酸,不過我會堅持支持Lower Fat 系列,只偶爾混合Standard 的口味Specialty Range 我只試過Low Fat Greek,乳酪較Creamy及濃厚。
BioLife Range 的加入益生菌,但價錢就最貴,我只買過2包BioLife ,沒特別。

上星期因為特價,經Annie遊說就敗了很多存貨。反正每天都吃,又不花時間去製造,這些一包二包的乳酪粉,真正是懶人包。

製作過程簡單

製作過程簡單到爆,只要加入一半凍水在EasiYo Jar 內,加入乳酪粉一包,搖一搖令粉抺溶入水中,再注入凍水(其實我用室溫水),把這個樽放入Yogurt Maker內,加入熱水,就可以了。 時間方面,一般就是8-12小時,所以晚上準備好,第二朝早上就可以取出來放入雪櫃存放。總知在Yogurt Maker內超過24小時就可以了。有人說最好的製作時間是8小時,又有的說是12小時,總知我一覺睡醒就打開 Yogurt Maker 放入雪櫃。至今只有一次在經過8小時,乳酪仍未成形,所以只好等放工回家才再取出,結果足足放了24小時。我發現原來存放時間越久,乳酪會較「挺身」,不過慨然大家都標準時間都在8-12小時之間,我還是遵循吧。
據知完成的Yogurt可放入雪櫃保存一星期,但我總是在4-5天把它吃光。EasiYo Maker 清洗也超簡單,而且新鮮的Yogurt 除了味道好,對美容也有功效!喜歡Drink ing Yogurt 的朋友也可以參考美容達人 Meling 的做法,加入1:1份量的3.6牛奶。
說到價錢, Yogurt Maker 連EasiYo Jar 一套,就約$230,一般都送一包乳酪粉。而乳酪粉就46至60蚊一包,有Promoter 做推廣的超市通常都買十包送一包。如果你沒有我吃的份量那樣多,約$50/1kg 可以吃足一星期,這個好味健康的早餐,算抵。














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