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2011年4月22日下午，我跟隨朋友進行了 ＜＜尋找米沢牛的故事＞＞。由下午4時半離開車站開始，一直走一直走，結果花了50分鐘左右，（即下午5：30左右）終於給我們找到了 ＜＜米沢牛登起波＞＞ 牛肉店。
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由早上一直外出，再由米沢駅走了差不多一小時，而且還背著兩部相機！累斃！可以坐下來正好。但是，又是要跪著吃 T_T 習慣了吧。
好，介紹一下怎麼我們要山長水遠找米沢牛！（不外乎為食）.....聽說米沢牛美味的秘訣，是源自米沢當地的飼料 － 米沢牛吃的飼料是吸收了大量礦物質的稻草。絕大多數米澤牛都經過了長達32個月的育肥，保證了牛肉的高品質。
而登起波是最早開始在米沢經營的老店 ，據說只有育肥天數、肉質、霜降度、脂質等都達到標準的牛，才可成為登起波米沢牛。而登起波的傳統是 － 只選擇母牛。
米沢牛呀米沢牛～ 牛魔皇一定要試試呀～
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我們點了一個涮鍋，這是登起波的大熱必點之選，涮鍋保留了牛肉的原汁原味，牛肉還會配以特製的橙醋食用。點一個 精選 ，（即精選牛裏脊）約 8,400日元，最少要點2人份，牛肉240g，配上白飯、湯以及菜。
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要品嚐米沢牛，除了肉，醬汁也是相當重要的元素。登起波使用秘制醬汁 － 在特製佐料中加入日本大豆作原料的當地豆醬調製而成的。醬汁稍為甜， 但不覺膩。原來這種醬汁是登起波創立以來一直流傳下來，最獨特的秘制豆醬醬汁。但我也很喜歡這裡的橙醋！米沢牛沾上橙醋是絶配～ 牛肉真的又軟又香～
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每一片都珍而重之的～ 真的捨不得吃 T_T
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來個登起波招牌菜日式牛肉火鍋。一定要試試配上秘制醬汁。火鍋使用了木耳作為火鍋材料。木耳用作火鍋材料？！據聞某代店主很喜歡木耳，所以將本木耳列為大會指定火鍋材料XDDDD。我也喜歡木耳，每一口都有爽口的感覺，感覺很新鮮。其他的配菜就跟日式火鍋都差不多，不過就是後新鮮，豆腐當然也是超滑的～
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還是選了精選（牛裏脊），8,000日元。牛肉120g，一碗白米、湯以及伴菜。
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混入蛋在火鍋，超好味～
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炭燒的一口牛肉，入口鬆化，而且超多汁～ 其實這是第一個菜。牛一放進口，我已經感受到米沢牛並不簡單！不過，當然是喜愛裡的火鍋牛肉！
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（左）這裡連配菜也美味的～
（右）這個香腸也好香好～ 這個豬肉碎香腸，送啤酒一流～ 550 日元。
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吃飽飽也因為天黑了，又要坐的士回去車站。 乘的士回米沢站（山形新幹線）只雖5分鐘！！！！ 大呀～ 我剛剛花了10 倍的時間呢！ 不過，沿途的了很多很多相片，花時間走路，也真的是值得的。不過也正因為這樣，到了米沢牛登起波的時候，iPhone 就沒電了，好可惜呀～ 不可以即時Upload 相片。不久，連相機也沒電了，明明已經充了電！哈哈。旅行的時候，就是很多東西預計不到。下次一定要再多帶電池！！
米沢牛 登起波
地址： 山形県米沢市中央7-2-3
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