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2011年4月22日下午,我跟隨朋友進行了 <<尋找米沢牛的故事>>。由下午4時半離開車站開始,一直走一直走,結果花了50分鐘左右,(即下午5:30左右)終於給我們找到了 <<米沢牛登起波>> 牛肉店。
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由早上一直外出,再由米沢駅走了差不多一小時,而且還背著兩部相機!累斃!可以坐下來正好。但是,又是要跪著吃 T_T 習慣了吧。
好,介紹一下怎麼我們要山長水遠找米沢牛!(不外乎為食).....聽說米沢牛美味的秘訣,是源自米沢當地的飼料 - 米沢牛吃的飼料是吸收了大量礦物質的稻草。絕大多數米澤牛都經過了長達32個月的育肥,保證了牛肉的高品質。
而登起波是最早開始在米沢經營的老店 ,據說只有育肥天數、肉質、霜降度、脂質等都達到標準的牛,才可成為登起波米沢牛。而登起波的傳統是 - 只選擇母牛。
米沢牛呀米沢牛~ 牛魔皇一定要試試呀~
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我們點了一個涮鍋,這是登起波的大熱必點之選,涮鍋保留了牛肉的原汁原味,牛肉還會配以特製的橙醋食用。點一個 精選 ,(即精選牛裏脊)約 8,400日元,最少要點2人份,牛肉240g,配上白飯、湯以及菜。
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要品嚐米沢牛,除了肉,醬汁也是相當重要的元素。登起波使用秘制醬汁 - 在特製佐料中加入日本大豆作原料的當地豆醬調製而成的。醬汁稍為甜, 但不覺膩。原來這種醬汁是登起波創立以來一直流傳下來,最獨特的秘制豆醬醬汁。但我也很喜歡這裡的橙醋!米沢牛沾上橙醋是絶配~ 牛肉真的又軟又香~
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每一片都珍而重之的~ 真的捨不得吃 T_T
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來個登起波招牌菜日式牛肉火鍋。一定要試試配上秘制醬汁。火鍋使用了木耳作為火鍋材料。木耳用作火鍋材料?!據聞某代店主很喜歡木耳,所以將本木耳列為大會指定火鍋材料XDDDD。我也喜歡木耳,每一口都有爽口的感覺,感覺很新鮮。其他的配菜就跟日式火鍋都差不多,不過就是後新鮮,豆腐當然也是超滑的~
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還是選了精選(牛裏脊),8,000日元。牛肉120g,一碗白米、湯以及伴菜。
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混入蛋在火鍋,超好味~
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炭燒的一口牛肉,入口鬆化,而且超多汁~ 其實這是第一個菜。牛一放進口,我已經感受到米沢牛並不簡單!不過,當然是喜愛裡的火鍋牛肉!
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(左)這裡連配菜也美味的~
(右)這個香腸也好香好~ 這個豬肉碎香腸,送啤酒一流~ 550 日元。
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吃飽飽也因為天黑了,又要坐的士回去車站。 乘的士回米沢站(山形新幹線)只雖5分鐘!!!! 大呀~ 我剛剛花了10 倍的時間呢! 不過,沿途的了很多很多相片,花時間走路,也真的是值得的。不過也正因為這樣,到了米沢牛登起波的時候,iPhone 就沒電了,好可惜呀~ 不可以即時Upload 相片。不久,連相機也沒電了,明明已經充了電!哈哈。旅行的時候,就是很多東西預計不到。下次一定要再多帶電池!!
米沢牛 登起波
地址: 山形県米沢市中央7-2-3
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